这是一个创业梦想井喷的年代!随着网络营销的出现，企业卖产品又多了一种体例。同时，一种叫O2O的商业模式也呈现出快速发展之势。O2O，简单来说就是线上宣传，线下交易的商业模式，典型的有团购、点评、外卖。
在餐饮O2O行业里，在线外卖是一个看似门槛低，但要真正做好却特别很是困难的领域。
在线外卖市场潜力令人期待
商务部透露表现，“十二五”期间力争餐饮业保持年均16%增速，到2015年零售额突破3.7亿元。
Mintel报告表现，中国快餐和外卖市场规模，预计2017年达到1.8万亿元。
CNNIC报告表现，截止2013年12月，我国网民规模达6.18亿，手机网民规模达5亿。
美国在线外卖公司GrubHub在IPO当日，股价一度上涨50%，市值一度超过40亿美元。
从传统外卖(电话订餐)到在线外卖(互联网订餐)的转变
在线外卖的运营模式——自建外送团队or只做在线平台
自建外送团队：
1、服务过程有保障;
2、面向中高端客户;
3、运营成本偏高;
4、代表公司：锦食送、易淘食、到家美食会等。
只做在线平台：
1、外送由餐饮企业或第三方负责;
2、大众化，服务对象广;
3、为餐饮企业提供客户和流量;
4、代表公司：大众点评网、美团、饿了么等。
在线外卖的收入模式
1、抽成模式：在线外卖公司为商家带去每一笔成功订单，可抽取部分提成，或固定外送费;
2、固定费用：在线外卖公司向餐饮企业每年或者每月收取固定费用，为其提供在线外送订餐服务;
3、打包收费：为餐饮企业提供一套客户管理解决方案，包含在线外卖、餐饮配送等多项服务，然后向商家打包收费;
4、免费：为商家提供免费的在线外卖服务，将平台做大，通过广告模式获得收入。
在线外卖的6大门槛
1、快速送达，这是在线外卖的第一要务，做到这点特别很是困难。
2、保障卫生，卫生是餐饮业的基本要求。
3、忙闲管理，包括用餐余暇期和用餐岑岭期。
4、团队管理，包括硬件投资、人员培训、时间管理、内部流程等。
5、售后服务，如：卫生状态、送达时间、菜品质量、责权划分等。
6、扩张不易。
在线外卖是很有发展的一个O2O商业模式，瞄准到的商家已经吃到了长处。但正如上文所说，要把在线外卖营业做好，无论是网络营销方面，照旧线下运营方面，必要考虑的地方仍有许多。如何做好在线外卖营业?请关注：做好外卖O2O的五条营销原则。
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