汉堡的困境和泡面的滞销,传统企业危急如何破?
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汉堡的困境和泡面的滞销,传统企业危急如何破?

发布时间:2020年10月25日 标签:汉堡,困境,泡面,面的,滞销,传统,企业,危急,如何 点击浏览968

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  最近有3家企业引起了我的关注,分别是肯德基、麦当劳和康师傅。

  先讲讲肯德基和麦当劳,最近一再登上消息头条,大家也比较了解。

  它们不约而同地选择出售本身在中国的营业。确切而言,是摊开在中国的特许经营权,这引来一堆中国财团参与竞价。

  而出售的缘故原由在于,肯德基和麦当劳的中国营业赓续下滑,总部要进行营业分拆。说白了,就是我的汉堡包卖不动了,只好喊大家来帮着卖了。

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  而康师傅呢,最近也很忧?。

  8月29号,康师傅发布中期财报。2016年上半年,康师傅贩卖收入41.91亿美元网站排名,比去年同期下跌13.94%;公司股东应占红利6967.5万美元,同比降落了64.75%。尤其是今年二季度,康师傅贩卖额下滑17.95%网站建设公司,净利润降落了87.13%。

  

汉堡的困境和泡面的滞销,传统企业危急如何破? 

  ▲康师傅2016第二季度贩卖利润表

  针对这种情况,康师傅也在追求变化。比如它盼望实现产品的高端化,多次对旗下方便面在配料、汤头、包装等方面进行升级,还推出了一些高端杯面。

  “然并卵”,宅在家里的年轻人们,根本不想脱手泡泡面了,而是选择吃外卖。而受网络外卖冲击的泡面品牌,只能哭晕在厕所里了。

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  肯德基麦当劳的汉堡、康师傅的泡面,如今都陷入了危急之中。有人说,这些都充分说明了经济危急到来了。大部分企业都要恐慌了,CEO也要焦虑了。

  但真的是如许吗?

  我想,这背后其实有更深沉的意义和更必要我们思考的题目。

  首先,我们可以从经营模式角度来讲。

  肯德基、麦当劳把原先的直业务务以特许加盟体例,转手让当地企业经营,并让新的投资人持续拓展店铺。

  这其实是一种轻资产模式。寄托成熟的管理团队和系统,各地区营业能够自力运作和经营,反而更能实现各自的价值。

  

汉堡的困境和泡面的滞销,传统企业危急如何破? 

  可以说,这是一种企业发展的“高级形态”。

  企业的发展通常有3个阶段:

  ◆第一,作为价值提供者,最典型的就是制造业,本身设计、生产、贩卖。

  ◆第二,作为价值整合者,比如天猫、京东等平台电商,还有一些行业B2B网站,它们寄托配置社会资源、整合上下流供给链创造财富。

  ◆第三,作为价值放大者,寄托平台或财富的力量去撬动企业和项目的成长,去创造生态链,比如百度、阿里、腾讯、联想、海尔等所致力的开放平台。

  像我们这次说的肯德基、麦当劳,它们总部和加盟店的关系,其实跟互联网领域“开放平台+第三方入驻企业”的模式异曲同工。

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  其次,从营销和流通渠道上讲。

  其实三者都可以尝试转型升级,尤其是康师傅。

  这几年来,食品饮料的传统营销渠道遭受了冲击,传统超市、便利店的维护成本越来越高。或许,企业可以把渠道延长到互联网终端,进行全网营销。

  比如零食行业在渠道转型上,就取得了成功。像三只松鼠、百草味、良品铺子这些零食电商巨头,从2013年起,它们的年均贩卖额开始了数以亿计的增加,增加率一度突破了400%。

  零售业电商化是大势所趋,像零食这些快消品既然都能开拓线上渠道,那泡面、饮料为什么不能呢?

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  最后,我们从产品创新角度来思考。

  无论是肯德基、麦当劳照旧康师傅,都做了肯定的尝试。比如肯德基麦当劳推出各种饭LED扇形中国结,也时不时地推个新品,康师傅甚至推出过30元一盒的泡面。

  

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  ▲今年1月,麦当劳在北京王府井的概念店开业,与其他店大不雷同

  但遗憾的是,不管它们怎么做,依然脱节不了“垃圾食品”的标签。

  说到底,消耗者的需求正在升级,它们所提供的产品越来越不能知足消耗挑剔的胃口了。当然,对于肯德基、麦当劳、康师傅这3家企业来说,总不能让它们摒弃卖汉堡、卖泡面吧?

  所以,他们的产品创新该如何走呢?

  当核心人群的生活体例发生转变,点外卖,吃热腾腾的奇怪饭菜是大众的生理和心理的需求。

  企业应该在稳固原来的营业基础上,探索出新的产品和营业模式。

  虽然康师傅目前重要营业照旧卖泡面,但是,是不是应该做面的外卖营业。

  在外卖市场中,除了米饭以外,对送面的需求也特别很是大,只是少有人解决送到的面的口感题目(比如是不是发泡呢?是不是热?口感是不是奇怪好吃?)。

  我想,对于许多企业来说,这些都是挑衅电源模块永久记得我们不可能做某一个产品,一劳永逸的做下去。

  但市场在发生改变的时候,让我们尝试从经营模式、流通渠道、产品服务创新等方面,去追求变革和突破吧。

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