10000元一碗!天价牛肉面的经营哲学
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10000元一碗!天价牛肉面的经营哲学

发布时间:2024年04月20日 标签:一碗,天价,牛肉,牛肉面,面的,经营,哲学 点击浏览931

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  我有个同伙,分外喜好吃牛肉面。要问他牛肉面哪家强,还得数中国台湾。

  作为台湾美食的一大经典代表,牛肉面遍布了台湾的大街小巷,竞争特别很是激烈,远远超过了其他的餐饮品种。

  所以,那些店想要生存,并且活得润泽,就得在定位、营销、食品质量下很大的功夫。

  有如许一家牛肉面店,就成为其中的佼佼者。

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  这家牛肉面店叫做“牛爸爸”,店面很小,只有40个座位,却卖着世界上最贵的一碗牛肉面,价格要卖到1万台币,相称于人民币2000多元。

  

10000元一碗!天价牛肉面的经营哲学 

  ▲牛爸爸老板王聪源 (左)

  夭寿啦,牛魔王的肉竟然比唐僧肉还要金贵。但尽管价格贵得逆天,照旧有不少人专门打飞的去吃,毫不勉强地“挨宰”。

  缘故原由何在呢?

  据说他们家的牛肉来自美、日、澳大利亚和巴西四个地方,不同部位牛肉的切法、大小、熬炖时间、配置比例都有严酷的要求;面条的劲道和克数、汤头的配方,乃至烹制的厨具也都十分讲究。

  由于成本太高,老板只能缩小服务范围,限量供给。

  不过也正是由于如许,老板开始做起了CRM,说要记录客人的喜爱与脾气,盼望当客人下次光顾的时候,能个性化地提供食物。

  开店20几年来,老板就一向坚持着如许独特的差异定位,才由此形成了广告效应和口碑效应。

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  对于如许的做法,我绝对是点赞的。

  一向以来,我也经常强调,在互联网时代,只有聚焦才能突破,必须做一公分宽度,再做一公里深度

  而聚焦必须从基本营业梳理开始,比如要明确知道你的目标用户是谁,你的核心产品是什么,你的产品卖点又是什么。

  也就是说,我们必须明确和聚焦本身的产品上风,这个上风就是企业的“长板”。

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  说到这,我想起了在工业化时代中,一向很流行的“木桶理论”,也就是“短板理论”。

  说一只水桶能装多少水取决于它最短的那块木板,但现实上,关注上风比关注劣势还紧张。

  大概,在今天“短板理论”用于内部管理,但在市场定位上,尤其是在互联网的条件之下,更行之有用的是“长板理论”,也就是你的核心竞争力。

  随着互联网带来的产业竞争体例不一样,如今社会分工越来越邃密,客户个性化需求也越来越强,没有一个企业能有那么多的资源和能力去面面俱到。

  哪怕是像八爪鱼一样的BAT企业,虽然他们涉及诸多营业领域,但我们照旧能一会儿说出它们的核心上风。

  比如百度是搜索,阿里是电商,腾讯是社交。并且它们呢,一向以来都不约而同选择将非核心的营业进行外包。

  还有我们之前文章说的华为,它的核心竞争力是技术研发,同时,它总是借助外力来开发和完美自身的人力资源、培训管理、客户管理甚至生产部分。

  

10000元一碗!天价牛肉面的经营哲学 

  ▲《解密》丨容金珍:数学是我的核心竞争力

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  你瞧,聪明的企业都是如许做的,它们懂得聚焦本身的上风和甜头。

  我想起单仁资讯有个学员企业,叫做“青岛爱雪康”,是卖养生饮品的。

  打开这个企业的官网,你会发现,它竟然只卖三款产品,而且主打黑洋葱汁。

  这黑洋葱汁是什么鬼?怎么有一股阴郁摒挡的赶脚。 其实我喝过那个黑洋葱汁,公司的小伙伴们也尝过。说实在的,这味道简直是——难以恭维啊,喝下一口,仿佛城市里的灯红酒绿,都与我无关。

  但那又怎样呢?这黑洋葱汁还是卖得好,除了好奇心使然,更紧张的是这家企业的定位策略特别很是明确。

  它的首页、各种关键词,以及外部宣传的文章和页面中广告策划公司,都只说黑洋葱汁。

  而且一向强调和宣传的是黑洋葱汁的食疗和养生功能,比如降三高、改善睡眠等等,各种有图有原形。

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  今天,在互联网时代下,与其面面俱到代写简历,不如聚焦上风、追求突破。

  企业要懂得“扬长避短”,把非核心营业留给专业的人做,用合作或购买的体例,去补足短板。

  

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  ▲《大公司小老板》丨上风合作,扬长避短

  比如财务不够专业,可以聘用会计师事务所;创意或推广不足,可以去找广告公司;再比如不懂电子商务、网络营销,可以求助专业人士或公司,比如我,还有我们单仁资讯。

  相对应的,企业可以花更多资源和精力去聚焦和加强本身的核心上风营业。

  就像那家牛肉店一样,它也有其他不同价位、不同品种的食物,但核心的产品是那碗天价牛肉面。它大量的客源和收入,也来源于这碗牛肉面。

  就像我们的学员企业青岛爱雪康一样模块电源,它捉住黑洋葱汁这一核心产品,并且重点宣传养生功能一甜头。 而你的企业,又将会怎么做呢?

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